Chantal • 3 november 2026

Double choco cake

Double Choco Cake – chocolade genieten!

Een smeuïge chocoladecake met kokosmeel, skyr en volop chocoladesmaak!

Ben jij ook zo dol op chocolade? Dan is deze Double Choco Cake echt iets voor jou!

Deze heerlijke chocoladecake is gemaakt met kokosmeel, ongezoet cacaopoeder en skyr. Door de opgeklopte eiwitten krijgt de cake een luchtige structuur, terwijl de combinatie van cacao en vanille zorgt voor een volle chocoladesmaak.

En het fijne? Je hebt geen ingewikkelde ingrediënten nodig. Met een paar gewone ingrediënten zet je deze heerlijke cake zelf op tafel.

Perfect voor een genietmomentje bij de koffie of thee!


Receptinformatie

  • Bereidingstijd: circa 15 minuten
  • Baktijd: 40–45 minuten
  • Oventemperatuur: 170 °C (hetelucht)
  • Aantal porties: 10 stukken


Ingrediënten

Voor 1 cake (10 stukken):

  • 40 g kokosmeel
  • 25 g ongezoet cacaopoeder
  • 5 eieren
  • 150 g skyr
  • 50 g roomboter
  • 90 g erythritol
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 tl vanille-extract
  • Een snufje zout


Bereidingswijze

Stap 1. Verwarm de heteluchtoven voor op 170 °C. Vet een cakevorm in of bekleed deze met bakpapier.

Stap 2. Splits de eieren. Klop de eiwitten in een schone, vetvrije kom stijf.

Stap 3. Meng de eidooiers met de skyr, gesmolten roomboter, erythritol en het vanille-extract tot een glad mengsel.

Stap 4. Voeg het kokosmeel, cacaopoeder, bakpoeder en zout toe. Meng alles goed door elkaar.

Stap 5. Spatel voorzichtig de opgeklopte eiwitten door het beslag. Doe dit rustig, zodat het beslag lekker luchtig blijft.

Stap 6. Schep het beslag in de cakevorm en verdeel het gelijkmatig.

Stap 7. Bak de cake ongeveer 40–45 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is.

Stap 8. Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en in 10 stukken snijdt.


Voedingswaarden per stuk

Geschatte waarden bij 10 stukken:

  • Energie: circa 123 kcal
  • Eiwitten: circa 6,6 g
  • Vetten: circa 8,5 g
  • Koolhydraten: circa 4,1 g

De voedingswaarden zijn indicatief en kunnen afhankelijk van de gebruikte merken en ingrediënten iets verschillen.


NutriStyle4U-tip

Bewaar de cake afgedekt in de koelkast. Zo blijft hij ongeveer 3 tot 4 dagen lekker. Je kunt de cake ook in losse stukken invriezen. Handig als je op een later moment zin hebt in iets lekkers!

Serveer eventueel met een lepel skyr en een paar blauwe bessen voor een extra lekker genietmomentje.


Gezond genieten mag!

Bij een gezonde leefstijl hoef je echt niet alles te laten staan. Het gaat om balans, bewuste keuzes en vooral ook blijven genieten van lekkere dingen.

Romige broccolisoep

door Chantal • 4 november 2026
Romige broccoli soep, lekker en eiwitrijk Zin in een warme, voedzame lunch? Deze romige broccolisoep is heerlijk zacht van smaak en staat binnen ongeveer 25 minuten op tafel. Met broccoli, ui en een beetje skyr maak je een romige soep zonder dat je room nodig hebt. Lekker als lichte lunch, maar ook ideaal als voorgerecht! Ingrediënten Voor 1 persoon: 200 g broccoli 50 g ui 200 ml groentebouillon 50 g naturel skyr 1 tl olijfolie ½ teentje knoflook Peper naar smaak Snufje nootmuskaat Eventueel wat verse peterselie Bereidingswijze Snijd de broccoli in kleine roosjes. Schil eventueel de steel en snijd deze in stukjes. Snipper de ui en pers de knoflook. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui en knoflook kort aan. Voeg de broccoli en groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat ongeveer 12-15 minuten zachtjes koken, totdat de broccoli gaar is. Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Haal de pan van het vuur en roer de skyr erdoor. Breng op smaak met peper en een snufje nootmuskaat. Garneer eventueel met wat verse peterselie. Voedingswaarden Per portie (indicatie): Energie: circa 180 kcal Eiwitten: circa 13 g Vetten: circa 8 g Koolhydraten: circa 14 g De voedingswaarden zijn indicatief en afhankelijk van de gebruikte bouillon en skyr. Variatietips Extra eiwitrijk: voeg 50 g gebakken kipfiletstukjes toe. Meer vulling: voeg wat bloemkoolroosjes toe. Extra romig: voeg een klein scheutje ongezoete amandelmelk toe. Meer smaak: voeg wat kerriepoeder of extra knoflook toe. Lekker knapperig: garneer met een paar pompoenpitten. Een heerlijke warme lunch Met een paar eenvoudige ingrediënten maak je deze romige broccolisoep in een handomdraai. Ideaal voor een voedzame lunch en een fijne manier om extra groenten binnen te krijgen!

Shakshuka met ei kruidige tomaten paprikapan

door Chantal • 4 november 2026
Shakshuka met ei, kruidige tomaten/paprikapan Op zoek naar een warme, smaakvolle lunch? Dan is deze shakshuka zeker het proberen waard! Shakshuka is een gerecht waarbij eieren worden gegaard in een kruidige saus van tomaat, paprika en ui. De combinatie van zachte groenten, heerlijke kruiden en een eitje maakt dit een verrassend lekkere lunch. Bovendien zet je dit gerecht met weinig ingrediënten op tafel! Ingrediënten Voor 1 persoon: 2 eieren 150 g tomatenblokjes (uit blik) ½ rode paprika 50 g ui 1 tl olijfolie 1 tl tomatenpuree ½ tl paprikapoeder ½ tl komijnpoeder Een snufje chilipoeder (optioneel) Peper en zout naar smaak Verse peterselie om te garneren Bereidingswijze Snipper de ui en snijd de paprika in kleine blokjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de ui enkele minuten. Voeg de paprika toe en bak deze ongeveer 4 minuten mee. Roer de tomatenpuree, paprikapoeder, komijn en eventueel chilipoeder erdoor. Voeg de tomatenblokjes toe en laat de saus ongeveer 5-7 minuten zachtjes pruttelen. Maak met een lepel twee kleine kuiltjes in de tomatensaus. Breek in ieder kuiltje een ei. Doe een deksel op de pan en laat de eieren ongeveer 5-8 minuten garen, afhankelijk van hoe stevig je de dooier wilt. Garneer met verse peterselie en eventueel wat extra peper. Voedingswaarden Per portie (indicatie): Energie: circa 310 kcal Eiwitten: circa 17 g Vetten: circa 19 g Koolhydraten: circa 18 g De voedingswaarden zijn indicatief en afhankelijk van de gebruikte ingrediënten. Variatietips Extra eiwitten: voeg 50 g kipfiletstukjes toe aan de groenten. Meer groenten: voeg wat courgette of spinazie toe. Extra pittig: gebruik wat extra chilipoeder of cayennepeper. Meer vulling: serveer met een paar koolhydraatarme crackers. Een heerlijke warme lunch Deze shakshuka bewijst dat een voedzame lunch helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn. Met een paar eenvoudige ingrediënten maak je een kleurrijk gerecht vol smaak!

Kipsalade met avocado en ei

door Chantal • 4 november 2026
Kipsalade met avocado en ei Op zoek naar een lekkere, voedzame lunch die goed vult? Probeer dan deze frisse kipsalade met avocado en ei! De combinatie van malse kipfilet, romige avocado, een gekookt eitje en knapperige groenten maakt dit een heerlijke lunch. De frisse dressing op basis van skyr geeft de salade net dat beetje extra. Ingrediënten Voor 1 persoon: 120 g kipfilet 1 gekookt ei ½ kleine avocado (circa 50 g) 50 g komkommer 75 g cherrytomaten 30 g gemengde sla 1 tl olijfolie Peper en paprikapoeder Voor de dressing: 50 g naturel skyr 1 tl citroensap ½ tl mosterd Peper naar smaak Eventueel wat verse bieslook Bereidingswijze Kook het ei in ongeveer 8 minuten hard. Laat het schrikken onder koud water en pel het. Snijd de kipfilet in reepjes of blokjes. Kruid de kip met peper en paprikapoeder. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilet rondom goudbruin en volledig gaar. Was de sla en verdeel deze over een bord of schaal. Snijd de komkommer, cherrytomaten en avocado in stukjes. Verdeel de groenten over de sla. Snijd het gekookte ei in partjes en leg deze samen met de kip op de salade. Meng voor de dressing de skyr met citroensap, mosterd, peper en eventueel bieslook. Verdeel de dressing over de salade. Voedingswaarden Per portie (indicatie): Energie: circa 390 kcal Eiwitten: circa 43 g Vetten: circa 19 g Koolhydraten: circa 11 g De voedingswaarden zijn afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en merken. Variatietips Extra fris: voeg wat radijsjes of paprika toe. Meer pit: gebruik een beetje chilipoeder bij de kip. Extra knapperig: strooi er wat pompoenpitten overheen. Mealprep: bak de kip en kook het ei alvast. Bewaar de dressing apart en voeg de avocado pas vlak voor het eten toe. Een heerlijke lunch zonder ingewikkeld gedoe Met deze kipsalade zet je in korte tijd een kleurrijke en eiwitrijke lunch op tafel. Lekker, voedzaam en ideaal als je bewust met je voeding bezig bent.